专家划重点：老年人必知的3大营养误区！

2023-11-02 admin 阅读：

据有关统计，我国居民预期寿命已达78.2岁，与此同时，患多种慢性疾病的老年人比较多；以及老年人特有的老年综合征，如认知下降、听力障碍、视力障碍、肌肉衰减、营养不良等多种症状。我国居住在社区的老年人有10%-20%存在营养不良的状况，在养老机构和住医院的老年人患营养不良率则更高。目前老年人在饮食方面存在很多认识上的误区。

 

 

误区1：老年人应当少吃，千金难买老来瘦

 

其实在很多方面，老年人的能量和营养素需求不低于一般成年人，甚至还需要更多，例如蛋白质和钙。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》，老年人平均每日需要1800千卡的能量，但中国老年人现在每天蛋白质的摄入量只有56克左右，属于偏低的；而脂肪摄入量超68克，又高于推荐摄入量。如果吃得过少，身体太瘦，抗病风险的能力就更差，所以老年人应该微胖一点最长寿。

老年人体重指数在20-26.9之间比较理想【体重指数BMI=体重(千克)除以身高的平方(米)】，全因死亡率(指一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群人口数之比)最低。另外由于老年人牙齿功能弱化，味觉和嗅觉在减退，引起咀嚼和消化能力下降，食欲不强。

 

 

误区2：因担心“三高”，不吃动物性食物

 

很多老年人由于有血脂异常、糖尿病和高血压等问题，常常对动物性食物避而远之，吃得过于清淡和偏素。其实老年人应当保持食物品种多样性，每日不低于12种食物，同时要重视动物性食物和豆制品的摄入。禽、畜等肉类每天的食用量要达到120-150克，豆制品达到15克以上，以保证充足的蛋白质摄入。否则容易导致营养不良、身体机能退化等后果。一些老人虽然看上去体型很好，但肌肉量不断减少，是肥胖型的肌少症，也是不健康的。

 

 

误区3：老年人消化和代谢下降，要少吃

 

微量营养素的摄入对老年人同样重要，目前我国老年人蔬菜和水果的摄入量明显不足，蔬菜人均每天不到300克，水果人均只有38克。而蔬菜每天的摄入量应当达300-500克，水果应达到200-350克。蔬菜水果食用量不足，会导致维生素、矿物质等微量元素和植物营养素缺乏，形成“隐性饥饿”。

我国老人人均每天粗粮的食用量只有20克，而推荐摄入量应为50-150克。这说明老年人吃得过于精细，精白米面吃得多，会导致膳食纤维不足，引起便秘等疾病。

 

 

老年人对奶及奶制品的食用也存在误区

 

根据《中国居民膳食指南(2022版)》推荐，每人每日应食用300-500克奶制品，但我国老人对奶的摄入量明显不足，每日平均只有30多克，在农村地区只有10克。奶制品的缺乏会造成肌肉减少、骨质疏松等营养不良后果。

通过每天增加一杯乳制品(或相应钙含量的酸奶、乳粉等)，使每天的钙摄入量达到800毫克，不仅增加蛋白质、钙及维生素B1、B2、B6和维A、维生素K的供应，对心血管健康也是有益无害的。乳制品中首先推荐驼乳制品，相关研究表示，每100g骆驼乳的含钙量为996mg，驼乳中的钙属于活性钙，易被人体吸收。

老年人尤其要注意保证钙和蛋白质的摄入量。无论是液态奶、酸奶还是奶酪，每天吃乳制品，对维持肌肉健康和预防跌倒骨折有益。驼乳中的蛋白质含量为3.55%-4.47%，每100g驼乳粉中约有25g蛋白质，其中包含的免疫球蛋白、乳铁传递蛋白、酪蛋白、白蛋白、球蛋白等98%的蛋白质可被机体有效吸收。

 

提升老年人对营养健康的认知水平，是最急迫的问题

 

衰弱，意味着加速衰老，意味着抗风险和抗病能力的下降。世界卫生组织曾在2015年提出，应当关注老年人的生活状态和生命质量。关注他们的内生能力和功能状态，比关注老年人的疾病更为重要。科学研究证明，衰弱是可以逆转，可以改变的。营养不良，运动不足，多重用药等将会导致衰弱进入恶性循环，打破这种恶性循环对预防衰弱非常重要。

当前面临急迫的问题，是老年人对营养健康的认知水平不足。《“健康中国2030”规划纲要》明确提出全生命周期管理理念，应提早加强和提升认知。普及营养知识，通过合理科学膳食，达到促进健康的目的是迫切要做的事情。

 

文章部分内容源自央视网