蛋白质是人体必需营养素之一，夏季运动和出汗量增加，加之食物下降，出现了抵抗力下降和多种病的出现，此时，就需要补充足够的蛋白质来维持身体的功能和修复受损组织，记得选择吃些优质蛋白食物。

蛋白质是生命活动的主要参与者，在人体中扮演着重要角色，正常成年人每日应摄入一定量的蛋白质，维持机体正氮平衡，特殊人群更应注重蛋白质的摄入以维系健康。事实上，蛋白质也有优劣之分的，在选择富含蛋白质的食物也有一些小细节是值得注意的。

优质蛋白质的来源！

动物性食物普遍优于植物性食物。

①大豆蛋白：大豆的蛋白质含量在36% -40%之间，每100克大豆蛋白质含量在35.0克左右，其氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。豆腐干、豆腐脑、豆浆都是大豆蛋白来源的不错选择之一。

②蛋类蛋白：蛋类的蛋白质含量为11%- 14%，是优质蛋白质的重要来源。蛋类卵清和卵黄蛋白质含量差异较大，但一般来说，其总体氨基酸组成比较均衡，因其烹饪较为简单，蒸、煮、煎、炒、炖均可，老少皆宜，是日常膳食优质蛋白质的重要来源之一，常作为参考蛋白质，来评价其他食物蛋白质含量及氨基酸构成情况。

③奶类蛋白：驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，且蛋白质为白蛋白类型，由于骆驼奶的分子结构小于其他奶类，所以98%可以被人体吸收，蛋白质的总含量为4.5%；其中酪蛋白3.22%、白蛋白0.71%、球蛋白0.46%，是优质蛋白质的重要来源。

④肉类蛋白：肉类蛋白主要是指禽、畜和鱼的肌肉部分。新鲜鸡肉含蛋白质含量约15%-22%不等。鸡肉蛋白质人体吸收、利用率更高，营养价值优于植物蛋白质，常见的肉类蛋白包括猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉、鸡肉、各种鱼肉等，同样也是人体重要的蛋白质来源。

每个人都要注意补充优质蛋白！

尽管蛋白质对每个人都很重要，但是这几类人都需要格外注意补充优质蛋白。

①婴幼儿、儿童青少年处于生长的关键期，补充优质蛋白质，促进其正常的生长健康，减少营养不良、缺血等因蛋白质缺乏导致的营养相关性病的发生率。

②孕妇、乳母同样蛋白质需要量大，有利于母体内胎儿器官和组织的正常成长，使乳母维持正常的泌乳量，提高乳母和婴幼儿的抵抗力。

③老年人消化系统功能减弱，对蛋白质的吸收率下降，每日充足的蛋白质摄入，有利于维持机体正氮平衡，对预防消瘦、肌少症、缺血、骨质疏松等病也有积极意义。

补蛋白质时可能发生的饮食风险！

①蛋白质过敏：食物中90%的过敏原是蛋白质，理论上，任何含有蛋白质的食物均可导致过敏，但是只有分子量足够大、能诱发防御反应的蛋白质才是潜在的过敏原。蛋类食物、牛奶过敏多发生于儿童。

②乳糖不耐受：婴幼儿或一些老年人群因乳糖酶缺乏或不足，食用奶及奶制品会出现腹泻等乳糖不耐受症状，可选择除奶类以外其他富含优质蛋白的食物，如禽肉、畜瘦肉、蛋类等。

③生物素缺乏及蛋类导致的沙门氏菌食物中毒：生物素是一种维生素，缺乏会出现毛发变细、失去光泽、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹等改变，因鸡蛋蛋清含有抗生物素蛋白，长期生食鸡蛋或未煮熟的鸡蛋会影响生物素的吸收利用，导致生物素缺乏。

未充分烧熟煮透的鸡蛋也是导致沙门氏菌食物中毒的病原菌。因此，煮熟充分加热的蛋类及其制品，不但促进其营养物质的吸收利用，在很大程度上也能保障食品安全。

选择更适合亚洲人体质的高山奶！

蛋白质是驼奶的重要营养物质，是驼奶中主要的含氮化合物。蛋白质在驼奶中的含量为4.47%左右，主要包括酪蛋白和乳清蛋白，这些蛋白质能为机体提供营养、执行保护功能、控制代谢过程、输送氧气、防御病毒的侵袭、传递遗传信息等，驼奶中的蛋白质消化吸收率一般为98%，属于完全蛋白。

驼奶中的乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等保护性蛋白，可抑制细菌的生长、繁殖和代谢并能杀死细菌，这些蛋白可抑制和杀死假单孢菌属、大肠杆菌类和沙门氏菌类等细菌，身体内的病菌被“围剿”人体的抵抗力自然增强。除此之外，驼奶中含有人体必需的8种氨基酸，比例适当，且氨基酸的含量较高，同时不含β-乳球蛋白，一种牛乳过敏原。因此，乳糖不耐受的人群也可以放心喝驼奶。

高山牧场全系驼奶粉，甄选北纬45°世界黄金奶源带新疆伊犁优质双峰驼奶源，专注打造更适合亚洲人体质的高山奶，以纯粹自然的营养能量，承袭健康成长的初心之名。采用世界前沿技术丹麦乳制品生产工艺，严控品质，全程自动化、无人工干预，确保每一罐产品均合格才会投放市场。配方新升级，均衡补充营养，提高身体防御力，为不同人群提供多元化、全方位的健康营养方案，实现多重营养全面呵护身心。